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Boeuf Carottes

 

 

Ingrédidents:

 

  • 600 grammes de collier de bœuf ( on compte approximativement  entre 100 et 130 grammes de viande pour une personne)

  • 1 gros oignon

  • 5 carottes

  • 5 baies

  • Huile d’olive

  • Semoule

  • Cube de bouillon

  • Eau

 

 

Préparation


Faire fondre le beurre dans une cocotte avec une cuillère d’huile, y faire revenir la viande. Lorsqu’elle est dorée on la réserve de côté.

 

On frotte bien le fond de la cocotte avec cuillère en bois pour récupérer les sucs de la viande. On incorpore l’oignon puis les carottes coupées en rondelles fines.

Lorsque les oignons et les carottes sont juste colorées on remet la viande et on recouvre d’eau on rajoute le cube de bouillon. ( le but est de pas avoir peur de mettre de l’eau car ça nous permet de faire la semoule à la fin)


Laisser cuire 1h30 à 2h. A feu moyen, plus on cuit longtemps même à feu doux et plus la viande se détachera facilement, j’ai laissé le mien plus de 2h15 à feu 5 (induction)

 

Dix minutes avant de servir on prépare la semoule dans un saladier une cuillère d’huile sel et 5 baies puis on filtre au chinois le bouillon pour faire gonfler la semoule (le principe est simple même quantité d’eau que de semoule)

 

Boeuf, carottes, semoule, bourguignon, cocotte
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